Sosy na podbój Ameryki

Monika Luczak z wykształcenia jest prawnikiem. Ona także uwielbia podróżować. Kolekcjonuje nowe smaki. Wyprawia przyjęcia – kulinarne uczty.
Wspólną działalność Monika i Przemek rozpoczęli w maju 2011 roku na Brooklynie. Ich misją jest wspieranie lokalnej przedsiębiorczości przez łączenie tutejszych rolników i ludzi w miastach. W stanie Nowy Jork rolnictwo wciąż jest dominującą gałęzią gospodarki. Jednak, jak mówi Przemek, w mieście brakuje świeżej i zdrowej żywność. Oni chcą to zmienić.
Saucy by Nature jest marką i sukcesem wyłącznie dwóch osób. W swoją firmę Monika i Przemek wkładają sporo pracy, która zwraca się im w postaci jeszcze większej satysfakcji, bo oboje kochają to, co robią. Sami produkują swoje sosy, samodzielnie je promują. "Musieliśmy się dużo nauczyć" – mówi Przemek. Zlecają jedynie wykonanie etykiet. Projektantka dba o ich nowoczesny design. Prostota i przejrzystość, minimum ozdób, a maksimum treści na białym, "naturalnym" tle.
Ich sosy, w blisko 90 procentach, składają się z naturalnych składników. Nie ma w nich konserwantów ani sztucznych barwników. Nie skraca to jednak przydatności do spożycia produktów, które są konserwowane tradycyjnymi metodami. Przemek studiował chemię i biologię. Zdobyta wiedza pomaga mu w przetwórstwie żywności. Sosy mają półroczną datę ważności. Po otwarciu można je przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Marka Saucy by Nature obejmuje cztery rodzaje sosów, podzielone ze względu na pory roku. "Wszystkie nasze produkty dostępne są przez cały rok .Jednak większość z nas zimą odżywia się kaloryczniej, wybiera cięższe potrawy" – mówi Przemek. Uwagę przyciągają szczególnie sosy inspirowane polskimi smakami. POLISH KIMCHEE to sos bigosowy. Jego bazą są kapusta, wędzone śliwki i leśne grzyby. Producenci zalecają nakładać go na ... hot dogi i hamburgery! I odkrywać nowe smaki.
ROASTED BEET WITH HORSERADISH SAUCE jest inspirowany polską ćwikłą. Powstaje z pieczonych buraków, co jak mówi Przemek, wydobywa ich głęboki smak. Do tego chrzan, kminek i zero cukru. Brak dodatku cukru charakteryzuje wszystkie przetwory. Wszystkie też są wegańskie. Na przyszły i letni sezon producenci polecają sosy lżejsze, np. sos barbecue sauce oraz inne, na bazie pomidorów.
Na każdym słoiku znajduje się informacja-propozycja, jak spożyć dany sos. "Nie chcemy, żeby nasze produkty po otwarciu leżały w lodówce" – mówi Monika. Więcej przepisów znajduje się na stronie internetowej Sauce by Nature. Wszystkie są autorstwa Moniki i Przemka. W ten sposób powstawały nasze wyroby. Są efektem dalekich wypraw i przywożonych z nich inspiracji oraz godzin, spędzonym w kuchni na łączeniu kosztowaniu i dodawaniu" – opowiada Monika.
Tak powstają nowoczesne smaki, bazujące na tradycyjnych i sprawdzonych przez nasze podniebienia.
Produkty Saucy by Nature dostępne są na stronie internetowej, a także w wybranych sklepach Brooklynu i Manhattanu. Producenci zamierzają rozszerzyć dystrybucję na cały stan, a docelowo chcą, żeby ich produkty były dostępne w całych Stanach i w Europie.
W niedzielę,12 lutego, między 12 a 6 ppoł. Monika i Przemek będą promować swoje sosy na Williamsburgu, na targu przy Grattan Street. Będzie można spróbować przysmaków linii zimowej, m.in. Roasted Beet with Horseradish i Polish Kimchee.

http://www.saucybynature.com